انجمن گیاهخواران ایران در سال 1378 با هدف گسترش فرهنگ تغذیه پاک تاسیس شد و می کوشد تناول مائده ای را ترویج کند که باعث شکفته شدن و بارور شدن آگاهی معنوی و سلامت جسم می شود.
این انجمن که اکنون دوران رشد و شکوفایی خود را طی می کند، نتيجه زحمات حسين قيصري عراقي مي باشد،كه حاصل آن انجمنی شده است كه روز به روز بر علاقمندان و مراجعین آن افزوده می شود.

  در حال حاضر با توجه به وفور غلات، میوه جات، سبزیجات، حبوبات و انواع لبنیات در کشورمان، تغذیه بدون گوشت از نظر سلامتی، اقتصاد و بهداشت عمومی فوق العاده مفید است.
بویژه که بدون گوشت می توان غذاهای بسیار متنوع و لذیذی تهیه کرد، که نه تنها از نظر ترکیبات غذایی و پروتئینی کمبودی نسبت به غذاهای حاوی گوشت ندارند، بلکه سالم تر، مقوی تر، در دسترس تر و طبیعی تر نیز هستند.
  پژوهش های مراکز پزشکی جهان موید این است که مصرف گوشت در ایجاد بیماریهای گوناگون گوارشی و غیر آن، از جمله سرطان نقش مهمی ایفاء می کند و به همین دلیل از چند سال پیش تا کنون در بسیاری از کشورهای صنعتی پیشرفته، مصرف گوشت روند نزولی نسبتا سریعی طی کرده و بجای آن مصرف انواع فراورده های گیاهی و لبنی به عنوان جایگزینی برای گوشت، افزایش چشمگیری نشان داده است. البته احتراز از خوردن گوشت از دیدگاههای دیگر بهداشتی و اقتصادی نیز قابل توجیه و دارای اهمیت است. بد نیست که بدانیم در کشورهای مختلف، روند مصرف گوشت با میزان آگاهی مردم نسبت معکوس دارد، به گونه ای که در بسیاری از کشورهای پیشرفته هر ساله تدریجا از تعداد گوشتخواران کاسته و به تعداد گیاهخواران افزوده می شود، و این تغییر در برخی از کشورهای غربی در سالهای اخیر بسیار چشمگیر بوده است.
  فعالیتهای این انجمن که از سالها پیش از تاسیس انجمن آغاز شده و تاکنون ادامه دارد بدین شرح است.

راه اندازی رستورانهای گیاهی  ...
راه اندازی فروشگاههای محصولات گیاهی  ...
برگزاری کلاسهای آموزش آشپزی گیاهی
در این کلاسها به صورت آموزش گام به گام، از سطح کاملا مبتدی، نحوه استفاده و ترکیب مواد غذایی و ادویه جات در غذاهای ایرانی ( انواع پلوها، خورش ها، آش ها، و ...) و فرنگی ( انواع پیتزا، ماکارونی، سوپ ها، خوراک ها و ...) آموزش داده می شوند.
تالیف، ترجمه و انتشار متون آشپزی گیاهی ...
برگزاری سمینارهای علمی و فرهنگی