برای اینکه در هر فصل از سال از گیاهان سالم و تازه مصرف نماییم و محصولات فریز شده و مانده مصرف نکنیم باید بدانیم که در هر فصل چه میوه‌هایی در کشور ما در دسترس است.

میوه های بهاره
چغاله بادام سبز، گوجه سبز درختی، سیب قندک، سیب گلاب، سیب درختی، سیب قرمز عباسی، سیب شهریار، سیب شمیرانی، سیب تخم لبنانی، نیم سفیده و نیم قرمز، زردآلو، شبرنگ (شلیل قرمز رنگ)، گلابی دم کج، گلابی شاه میوه، انگور یاقوتی، گیلاس، آلبالو، گوجه سبز برقان، گرمک، طالبی، هندوانه، خیار، توت سفید و سیاه و توت فرنگی.

میوه‌های تابستانی
علاوه بر میوه‌های بهاره که کم و بیش در این فصل موجود است ‌‌می‌توان به زردآلو، قیسی، شبرنگ(شلیل‌قرمز)، شلیل سفید، شلیل سفید(آلو سیاه)، انگور مهدی خانی و بی‌دانه، شاهانی، کندری(سحابی)، عسگری، فرنیگ و انگور سفید همدان، لواسانات، کرج، شاهرود و انگور سیاه اصفهانی، گلابی بیروتی، چینی، دم کج، حاج علیاسی، ویلیام دوشیز، انجیر بی‌دانه و تازه، گوجه سبز و قرمز رسیده، آلو زرد، آلو سیاه، خیار، خیار چنبر، توت سفید، توت سیاه و تو فرنگی، ذغال اخته، تمشک، موز، هندوانه ترکمن، جهرمی، محبوبی، قرقی و خربزه‌ مشهدی و یزد، گرمسار و ایوانکی، آلبالو، گیلاس، لیموترش، انجیربندی اشاره کرد.

میوه‌های پاییزی
نارنگی، پرتقال، نارنج، لیموترش، لیموشیرین، گریپ فروت توسرخ، گلابی زیدی، دماوندی، تخم نطنز و تبریزی، انار، انار سیاه، ازگیل، به، سیب، هلو، خرمالو، خرما، رطب، هندوانه شریف آباد قزوین و همدان، خربزه ایوانکی، زالزالک، بالنگ، دارابی و سایر میوه‌های تابستانی که کم و بیش در این فصل موجود است

میوه‌های زمستانی
انواع مرکبات از قبیل پرتقال، نارنگی، لیموترش، و شیرین، دارابی، بالنگ یا بادرنگ و گریپ فروت، انار بندرعباس، هندوانه اهواز، خربزه ایوانکی و اصفهان، زالزالک شهریار در دسترس می باشد

سبزیجات بهاره
نعنا، ترخان، ریحان بنفش و سبز، تربچه، پیازچه، تره و جعفری، اسفناج، شاهی ، گشنیز، شنبلیله، کنگر، پونه، ریواس، تره کوهی (تره فرنگی) قارج، سیر سبز، کرفس، سیب زمینی پشندی، بامیه، نخودفرنگی سبز، باقلای سبز، مارچوبه، برگ گل سرخ، کلم پیج، کلم قمری، کاهو ایرانی، کاهو ساقه‌ای و سالادی، پیاز، گوجه فرنگی، هویج فرنگی، مرزه، شلغم، بابونه، موسیر، دنبلان، از سبزیجات صحرایی دیگر از قبیل بولاغ اوتی، شنگ، والک، غازیاغی، آرتیشو و غیره در این فصل می توان یافت.

سبزیجات تابستانی
علاوه بر سبزیجاتی که در فصل بهار ذکر شده است و کم و بیش در تابستان نیز وجود داد سبزیجات دیگری از قبیل فلفل سبز، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، کدو مسمایی، بادمجان قلمی و دلمه‌ای، نوع دیگر بامیه، سیب زمینی استانبولی و پشندی، غوره، برگ چغندر، شبت(شوید)، سیرخشک، هویج فرنگی، برگ مو، ریواس، باقلا سبز، پیاز سفید کاشان، پیاز قرمز آذرشهر، پیاز قرمز پشت گلی و گرد چرخی در این فصل یافت می‌شود.

سبزیجات پاییزی
سبزیجات پاییزی کم و بیش همان سبزیجات تابستانی است به اضافه آندیو، فلفل قرمز(تند)، انواع کاهو، انواع پیاز و سیب زمینی پشندی، سوسن عنبر، بولاغ اوتی، مرزه، هویج ایرانی، ترب سفید و سیاه، زیتون سبز، زیتون سیاه، نخودسبز، سیرخشک.

سبزیجات زمستانی
در این فصل ریحان و ترخان نیست و یا کمیاب است و کم و بیش از سبزجات سایر فصول دیده می‌شود ولی سبزیجاتی از قبیل چغندر(ریشه‌ای)، شلغم پونه، ترب سفید و سیاه، لوبیای سبز، کدوتنبل، کدو حلوایی و نظیر اینها دیده می شود.

گیاهخواری به دلایل مختلفی از سوی افراد برگزیده می شود:
عده ای بخاطر حمایت از حیوانات و مسائل اخلاقی و انسانی و حس مسئولیت نسبت به آنچه در اطرافشان اتفاق می افتد، به گیاهخواری روی می آورند و عده ای هم بدلیل سلامتی، تطهیر روح و یا طبیعی بودن و غریزی بودن، به این نوع تغذیه گرایش پیدا می کنند.
شاید بتوان گفت که گوناگونی در نوع گیاهخواری می تواند بدلیل نوع گرایش افراد به سمت این رژیم غذایی باشد.

  ادامه‌ی خواندن→

صادق هدایت در کتاب فوائد گیاهخواری با قلم توانای خود تصویر قابل توجهی از وضعیت حیواناتی که برای کشته شدن به سلاخ خانه فرستاده می شوند ارائه می دهد – « گله های حیوانات از شهرهای دور دست در مدت پانزده یا سی روز بضرب چوب و تازیانه رانده می شوند اگر بین راه از خستگی بیافتند با سیخک بلندشان می کنند و گاهی چندین روز بدون خوراک زیر تابش آفتاب سوزان یا در آغل های چرک و متعفن بسر می برند.
ادامه‌ی خواندن→

به من بگو چه می خوری تا بگویم که هستی میان سه دلیل عمده گیاهخواری ( فیزیولوژیک – اخلاقی – اقتصادی) دلیل اخلاقی، از اهمیت بسیاری برخوردار است. اساس گیاهخواری بر مبنای اخلاق بنا شده است. اخلاق و رفتار و عادات همگی به خوراک انسان بستگی دارد.
تاثیر انکار ناپذیر خوراک را نمی توان بر این وجوه نادیده گرفت. ضرب المثلی فرانسوی می گوید: « به من بگو چه می خوری تا بگویم که هستی » فیثاغورث و افلاطون هم از جمله فلاسفه ای بودند که کشتار حیوان و خوردن آن را مخالف خلق و خوی انسانی می دانستند. آنها عقیده داشتند که گوشتخواری تاثیر بدی در ذهن دارد. ادامه‌ی خواندن→

اگر فکر می کنید که خوردن گوشت حیوانات برای انسان طبیعی است باید بتوانید شکار خود را با دندان و دست خالی بگیرید و بدرید و تمام اندامها را با دندان پاره کنید و ببلعید. بدون استفاده از هیچ ابزاری و بصورت خام، بدون پختن، بدون چاشنی و بدون سس چرا که این کاریست که همه موجودات در طبیعت انجام می دهند و تغییری در غذایی که طبیعت برایشان تهیه دیده بوجود نمی آورند. شما هم می توانید میوه ها و سبزیجات را به روش کاملا طبیعی و فقط با استفاده از دست و دهان خود استفاده کنید و به هیچ وسیله ای نیاز ندارید. اگر باز هم فکر می کنید که به خوردن گوشت یا تخم مرغ خام علاقه دارید به گوشتخواری ادامه دهید.از این گذشته گوشتخواری حیوانات با ما فرق دارد. درندگان مثل انسانها نیستند که گوسفندی را در استرالیا سر ببرند، منجمد کنند و بعد از چند سال در ایران مصرف کنند. آنها هنوز شکار تشنجهای عصبی خود را تمام نکرده نصف بدن او را بلعیده اند، آنها حیوانات را زجرکش نکرده که تک تک به مسلخ گاه بیاورند و با پتک بسرشان بکوبند یا با شوک الکترونیکی و گیوتین برقی به نوبت به استقبالشان بروند و یا از همه شنیعتر به پهلو بخوابانندشان و به کارد یکی یکی رگهایشان را پاره کنند . ادامه‌ی خواندن→

دلایل زیر نشان می دهد که سیستم بدن انسان به سیستم بدن یک موجود گیاهخوار نزدیک تر است و اشتباهاً از روی حرص، شهوت و یا شاید هم بخاطر اجبار در دورانی که یخبندان سطح کره زمین را پوشانده بود به این تغذیه غلط روی کرد و تابکلی دست از این عادت مضرش بر ندارد روی سلامت و آرامش را نخواهد دید. آنچه مسلم است در طبیعت هر چیز در جای خاص خودش قرار دارد. یک گیاه برای مرداب درست شده و دیگری برای بیابان. ساختمان دهان یک جانور برای چریدن است و دیگری برای دریدن. انسان موجودی نیست که ساختمان بدنش چیزی مقایر با قوانین طبیعت باشد. او نیز زاده طبیعت است و وابستگی نزدیکی به طبیعت داد. هر گاه او را رویهمرفته با سایر جانوران مقایسه کنیم می بینیم نه شبیه است به جانوران درنده و نه به حیوانات چرنده. بلکه ساختمان بدن او بسیار نزدیک است به ساختمان میمونهای میوه خوار.
دلیل اول
در طبیعت آن دسته از پستانداران که آب را هنگام نوشیدن لیس می زنند مثل گربه، ببر، خرس و گرگ، گوشتخوار هستند و هر کدام که آب را می مکند یا هورت می کشند مانند گاو، فیل و انسان گیاهخوار می باشند . ادامه‌ی خواندن→